Recette de tours de tomate tricolores

Vos invités adoreront cette collation à base de tomates infusées de pesto. Essayez cette recette de tours de tomate tricolores dès aujourd’hui.

Temps de préparation : 15 minutes
Donne 4 portions

• 30 ml (2 c. à soupe) de pignons
• 45 ml (3 c. à soupe) de pesto au basilic acheté au magasin
• 4 échalotes hachées finement
• 2 boules de mozzarella fraîche
• 4 grosses tomates
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 8 à 12 petites feuilles de basilic frais

1. Écraser légèrement les pignons dans un bol et mélanger avec le pesto au basilic du commerce et les échalotes finement hachées.
2. Rincer et sécher les boules de mozzarella fraîche et découper soigneusement chacune en 8 tranches fines.
3. Découper le fond des 4 grosses tomates pour leur donner une base plate, puis couper chaque tomate en 5 tranches horizontales.
4. Réassembler chaque tomate sur un plat de service, en étalant un peu du mélange au pesto et en ajoutant une tranche de mozzarella entre chaque rondelle de tomates. Verser lentement 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive sur chaque tomate et garnir de 2 à 3 petites feuilles de basilic frais.

• Assurez-vous que les tomates sont mûres, mais fermes, ou elles seront difficiles à trancher régulièrement et ne pourront pas conserver leur forme lorsqu’elles sont empilées.
• Si vous avez peur que les couches glissent, insérez un cure-dent de cocktail à travers le centre de la tomate, mais n’oubliez pas de prévenir vos convives avant de servir.

Par portion :

• 447 calories
• 35 g de graisse
• 17 g de gras saturés
• 8 g de glucides
• 25 g de protéines
• 3 g de fibres

Bon appétit !